May. 16th, 2011

2lm: (Alenka)
Пару лет назад я вычитала в этих ваших интернетах, как готовить луковый суп. И готовила именно так - лук припускала со сливочным маслом в кастрюле с толстым дном, томила на огне до мягкости, затем добавляла куриный бульон, белое вино - а дальше обычно, гренка-сыр-подать на стол. Кстати, самый первый раз дома не оказалось столового, а оказался каким-то чудом к нам попавший Мускат. Вкус был специфический, конечно, но отличный. Вот честно. Любимое мое сочетание соленого со сладким, причем оба ненавязчивы и скорее "угадываются". Потом прочитала у Белоники, что лук надо карамелизировать до коричневости. Сегодня карамелизировала, пока не надоело. Масла ушло в разы больше, конечно. Пробовать еще не пробовала, жду Мишку, но что-то мне подсказывает, что это не тот легкий (хоть и неправильный) супчик, к которому мы, надо сказать, прикипели всей душой. И все равно все это страшно далеко от той густой жирной жижи, которую называют луковым супом во "Фрайдис".
Вопрос к подругам-кулинарам и мастерицам. Вы как варите луковый суп? Как вам больше нравится?

Profile

2lm: (Default)
2lm

July 2011

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
171819 20212223
24252627282930
31      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 06:33 pm
Powered by Dreamwidth Studios